Con su ubicación geográfica en la desembocadura del Golfo de México, Cuba, también conocida como "La Llave del Golfo", goza de una rica cultura de los conquistadores españoles, esclavos africanos y los nativos que se asentaron en la isla. Esta singular mezcla cultural cobra vida en su cocina.

El español trajo ganado vacuno, el arroz, los limones y las naranjas. Los africanos trajeron abundantes grapas de yuca y maíz. Con el paso del tiempo la cocina criolla o creole surgióo. Hoy en día, la comida cubana es una mezcla de especias, frutas, verduras, arroces y mejorado con frutos cultivados en la zona Caribe y los chiles.

Casa Don Rolando presenta este singular crisol de sabores en los platos tradicionales de Cuba, preparados por el Chef Ejecutivo Rolando González, ex Jefe Ejecutivo de Jennifer Lopez restaurante, Madre.

En Casa Don Rolando, Rolando el chef prepara un menú de desbordamiento con platos auténticos de Cuba, de su infancia en Cuba, incluidos los platos cubanos favoritos como arroz con pollo, arroz con frijol negro y flan cubano. Los comensales pueden saborear platos perfectamente sazonados, la boca se hace agua con los platos de tiernas carnes, verduras y especias.

Nuestro restaurante de solo 62 lugares, con su patio cubierto y bar, es el escenario perfecto para una experiencia culinaria cubana excepcional.

Nuestro personal da la bienvenida a cada huésped fragante con aromas de nuestra cocina y sensaciones en nuestro comedor de un pasado por épocas ya pasadas. Nuestro gran agradecimiento a nuestro diseñador cubano, Daisy Vázquez, que expertamente ha combinado cómodos muebles rústicos con decoración de época que recuerdan a la gente, la música y la cultura de la vida cubana en la década de 1950. El resultado es un cálido y acogedor ambiente que abarca las familias alrededor de la mesa y permite a las parejas a disfrutar de una comida íntima.